KURSUS TRISTAR
Jalan Raya Jemursari No 244 Surabaya
Telp : 031-8418404, WA : 081234506352

Pages

11 December 2008

TRISTAR CULINARY INSTITUTE - SEKOLAH KULINER PENCETAK CHEF - SEKOLAH PENDIDIKAN CHEF


The Chef Master.

Menikmati makanan sampai habis memang sesuatu kegiatan yang menyenangkan, bagi beberapa orang, menghabiskan uang dalam jumlah yang cukup banyak demi sebuah makanan bukan sebuah masalah.

Makanan untuk saat ini pun benar-benar beraneka macam, mulai dari yang sangat wajar hingga sampai yang sangat ekstrim pun telah tersedia di belahan bumi ini.

Bahkan dengan sangat mudah Anda kini dapat menemukan berbagai macam restaurant yang menyajikan makanan dan menu dari berbagai macam negara di dunia ini.

Bahan makanan yang segar merupakan salah satu syarat wajib untuk sebuah makanan yang memiliki cita rasa yang sangat baik, tidak salah jika untuk mendapatkan bahan makanan tersebut harus seorang Chef atau juru masak harus memiliki ketelitian dan pengetahuan yang tinggi soal bidang yang satu ini.

Berbicara tentang makanan memang tidak terlepaskan dari siapa di balik suksesnya makanan yang kita nikmati tersebut. Orang yang berada di belakang inilah yang disebut Chef, Chef yang berasal dari bahasa Perancis yang berarti juru masak untuk sekarang ini merupakan sebuah pekerjaan yang sangat menjanjikan.

Tidak salah jika saat ini semakin banyak orang yang menginginkan posisi tersebut, untuk menjadi seorang Chef tentunya seseorang harus banyak belajar, baik itu secara formal atau pun informal.Dahulu masak atau membuat makanan memang sangat identik dengan dunia wanita, namun nampaknya pendapat itu telah terpatahkan saat ini. Kaum lelaki pun cukup mendominasi posisi ini untuk sekarang, bahkan beberapa restaurant besar memiliki Head Chef yang juga di dominasi oleh kaum laki-laki.

Fenomena ini lah yang membuat Tristar Culinary Institute menyelenggarakan Pendidikan Kuliner untuk mencetak Chef yang Handal. Dengan Program diploma 1 - D2 - D3. Dengan Metode Praktek Setiap Hari, dijamin lulusan Tristar Culinary Institute akan menjadi Chef Handal.

09 December 2008

Kursus Man Yek (Sleeping Baby)

Kursus Man Yek (Sleeping Baby)

Kelahiran adalah sebuah peristiwa penting yang sangat mengharukan. Kebahagiaan akan kedatangan seorang bayi mungil, yang akan membawa kita sebagai keluarga yang utuh dan hari-hari yang baru.

Peristiwa kelahiran sendiri selalu mengingatkan kita akan besarnya kasih ibu kepada anaknya sehingga dia rela mempertaruhkan nyawanya demi seorang nyawa mungil.

Karena itulah, peristiwa kelahiran tidak pernah lepas dari sebuah perayaan datangnyas sebuah kebahagiaan. Untuk itu, Tristar Culinary Institute mempersembahkan sebuah kelas kursus baru untuk menyambut kebahagiaan ini, kelas kursus Man Yek (Sleeping Baby) yang akan mengajarkan Anda membuat sebuah cake yang sangat istimewa di saat yang teristimewa.
Dengan pengajar profesional, Anda akan dituntun langkah demi langkah hingga selesai.

Segera daftarkan diri Anda, dan untuk informasi lebih lanjut silahkan masuk ke website kami atau menghubungi (031) 8433224-8433225.

Cookies @ Advanced Pastry School - Matoa




Cantik dan menawan, itu kata-kata yang bisa terucap begitu melihat produk-produk cookies hasil kelas Pastry Advance. Ada 10 produk cookies yang dikenalkan, yaitu motif inside cookies (heart & circle), fortune cookies, glasses cookies, fancy cookies (valentine day & bithday), stand up cookies (baby & wedding), present box cookies dan wedding cake box cookies.
 
 
Dengan berbagai variasi dan warna yang menarik, cookies-cookies mungil ini menjadi pemandangan yang menarik. Tampil dengan aneka topping dan rasa yang menggiurkan, pastinya cookies ini dapat dimanfaatkan untuk banyak moment. Jadi souvenir yang menarik atau isian goody bag di acara ulang tahun bahkan pernikahan. Mau coba? 
 
 
 
 
 
  Nah, ingin bisa seperti mereka? Kelas Pastry Advance yang ada di Akademi Pariwisata Majapahit memberikan kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry chef profesional. *Upi

Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
Fax. (031) 8432050

TRISTAR CULINARY INSTITUTE - SEKOLAH KULINER DI SURABAYA


PROGRAM PENDIDIKAN DI TRISTAR CULINARY INSTITUTE
TRISTAR Culinary Institute merupakan suatu lembaga pendidikan yang menghasilkan orang-orang yang memiliki ketrampilan di bidang kuliner dan profesionalisme dalam bekerja di bidangnya. Belajar, bekerja, berkarir, serta mampu menciptakan dan menjalankan usaha sendiri merupakan tujuan dari TRISTAR Culinary Institute sebagai salah satu sekolah kuliner dan pariwisata terkemuka dan terbaik di Indonesia.
Teknik pengajaran di TRISTAR Culinary Institute, lebih ditekankan kepada kegiatan praktek setiap hari, yang lebih mengutamakan teknik pembuatan dan pengolahan produk makanan standar internasional. Kegiatan praktek setiap hari didapatkan mahasiswa pada tahun pertama dan kedua untuk D1 dan D2 jurusan Patiseri dan Tata Boga, dan praktek sampai dengan tahun ketiga untuk jurusan Perhotelan dan Usaha Perjalanan Wisata. Seluruh bahan praktek perkuliahan sudah disiapkan oleh pihak TRISTAR Culinary Institute sebagai pihak penyelenggara.
Dengan didukung fasilitas kelas ber-AC, dapur lengkap standar hotel bintang 5 dan mesin industri makanan, ruang bar/cafe, ruang karaoke, wi-fi zone, dan tenaga pengajar yang sudah berpengalaman, diharapkan dapat membantu mahasiswa untuk dipersiapkan menjadi tenaga-tenaga ahli di bidang kuliner dan pariwisata
Para mahasiswa juga diwajibkan mengikuti kegiatan magang/on job training selama enam(6) bulan di hotel bintang 4 atau hotel bintang 5. untuk menambah wawasan serta mengaplikasikan ketrampilan yang telah didapat selama belajar di kampus.
TRISTAR Culinary Institute memiliki tiga(3) program pendidikan profesional 6 bulan, D1, D2, dan D3,
Dengan jurusan :
1. Patiseri (Baking & Pastry)
2. Tata Boga (Kuliner)
3. Perhotelan
4. Usaha Perjalanan Wisata
Jenjang Studi lanjutan D3, S1, S2 di Swiss.
Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management

03 December 2008

Kursus Aneka Ayam

Kursus Aneka Ayam

Tristar Culinanry Institute membuka kelas kursus Aneka Ayam yang bisa Anda pilih sesuai dengan minat Anda. Karena banyaknya masakan yang bisa diolah dari ayam, maka kami membagi kelas kursus aneka ayam ini menjadi beberapa paket seperti :
1. Ayam kremes, ayam tulang lunak, ayam crispy
2. Ayam goreng tom yam, ayam pedas mayonaise, ayam goreng mente, tim ayam herbal saus

Daftarkan segera diri Anda dalam kelas ini dan nikmati aneka olahan ayam yang berbeda untuk keluarga Anda.
Untuk informasi lebih lanjut silakan masuk ke website kami atau menghubungi (031) 8433224-8433225

Kursus Masakan Chinese Food

Kursus Masakan Seafood di Tristar Culinary Institute






Aneka hidangan seafood yang terdiri dari udang, ikan, kerang, cumi-cumi dan kepiting sudah sangat populer di masyarakat. Bahkan kini kita dapat dengan mudahnya menemukan berbagai makanan ini di jajanan kaki lima. Karena harga dari makanan tersebut relatif cukup mahal, maka banyak orang yang menginginkan untuk belajar memasak aneka seafood. Sehingga mereka bisa membuat sendiri makanan tersebut di rumah. Hal inilah yang melandasi Tristar Culinary Institute sebagai lembaga pelatihan atau kursus dan program pendidikan profesional bidang kuliner untuk mengadakan kursus dengan tema Aneka Kepiting.
Adapun kursus memasak dengan materi Aneka Kepiting ini diadakan di Tristar Culinary Institute yang beralamatkan di Jl. Raya Jemursari 234 Surabaya ini terdiri dari dari 3 macam materi masakan berbahan kepiting meliputi Kepiting Singapore, Kepiting Lada Hitam dan Kepiting Asam Manis. Acara kursus ini sendiri diadakan pada hari Rabu (14/07) pukul 13.30 WIB dengan jumlah peserta 4 orang. Tak hanya datang dari Surabaya saja, namun peserta kursus ini ada yang datang jauh-jauh dari Kalimantan untuk mengetahui cara tepat mengolah kepiting.
Metode kursus yang ditawarkan di Tristar Culinary Institute adalah metode Hands On yaitu peserta diberi kesempatan untuk praktik langsung. Namun sebelum peserta kursus praktik, terlebih dahulu Yanuar selaku pengajar memberikan penjelasan tentang segala hal mengenai berbagai bahan yang digunakan dalam materi kursus. Peserta pun menyimak segala penjelasan dengan seksama. Dalam kesempatan ini, para peserta juga diberikan kesempatan untuk bertanya tentang berbagai hal yang kurang jelas. Seketika itu pula Yanuar memberikan jawaban atas pertanyaan para peserta dengan sejelas-jelasnya.

Setelah penjelasan selesai diberikan, maka kini saatnya para peserta kursus ditugaskan untuk menyiapkan berbagai bahan yang digunakan dalam materi kursus. Para peserta pun dengan antusias menuju meja dapur dan mulai memotong, menimbang dan membersihkan semua bahan yang akan digunakan dalam praktik memasak. Bahkan masing-masing peserta diajarkan cara membersihkan kepiting dengan cara yang tepat.

Kemudian setelah semua bahan siap, para peserta yang masing-masing sudah diberikan tugas secara bergantian mulai mempraktikkan materi yang diajarkan secara bergilir. Dan tentu saja, Yanuar selaku pengajar selalu mendampingi para peserta dalam mempraktikkan materi kursus. Dalam sesi ini para peserta juga selalu diberikan berbagai tips seputar bahan dan cara memasak yang tepat.


Peserta kursus yang belum mendapatkan giliran untuk praktik, bisa menyimak materi peserta lain yang sedang dipraktikkan. Sehingga dengan metode seperti ini diharapkan para peserta bisa dengan cepat menyerap materi yang diajarkan.



Materi yang pertama dipraktikkan kali ini adalah Kepiting Singapore. Kepiting yang sudah dibersihkan ini terlebih dahulu digoreng, kemudian bumbu-bumbu ditumis, kepiting dimasukkan dan terakhir putih telur dimasukkan hingga menyerupai serabut dan dimasak hingga matang. Materi yang kedua adalah Kepiting Sapi Lada Hitam. Hampir sama dengan pembuatan Kepiting Singapore, kepiting yang sudah dibersihkan terlebih dahulu digoreng sebelum nantinya dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan bahan lainnya. Menyusul materi selanjutnya adalah pembuatan Kepiting Asam Manis yang cara pembuatannya setelah kepiting digoreng kemudian bagian atasnya disiram dengan sausnya.
Selain ingin membuka usaha di bidang kuliner, peserta yang mengikuti jalannya kursus ini karena hobby memasak. “Karena sekeluarga suka makan enak dan kebetulan saya hobby memasak ya akhirnya saya mengikuti kursus memasak kepiting ini agar saya bisa memasaknya di rumah” ujar Murtiningsih, salah seorang peserta dari Surabaya. Selesai dengan berbagai materi kursus yang diajarkan, para peserta bisa membawa pulang hasil masakan yang sudah dipraktikkan./nv


KURSUS DIMSUM



Karena hidangan kuliner oriental ini sebelumnya hanya dikenal oleh masyarakat di kalangan menengah ke atas saja. Namun kini, dim sum sudah dapat dinikmati dan ditemui di mana saja, bahkan di jajanan kaki lima. Perkembangan dim sum menjadi makanan yang populer dan bahkan dengan harga yang relatif terjangkau ini tentu tidak lepas dari citarasa dim sum yang diminati oleh masyarakat kita.





-->
Makanan sejenis dim sum mungkin sedang “booming” di kalangan masyarakat kita akhir-akhir ini.

Dengan berbagai latar belakang tersebut, maka kali ini Tristar Culinary Institute yang merupakan sebuah lembaga pendidikan dan pelatihan mengadakan kursus dengan tema dim sum. Kursus ini diadakan pada hari Selasa (8/06) yang dimulai pada pukul 13.30 di Tristar Culinary Institute tepatnya di Jl. Raya Jemursari 234 Surabaya. Tak kurang dari 7 orang peserta mengikuti jalannya kursus ini. Setiap peserta yang hadir mengikuti kursus akan diberikan beberapa materi dim sum yang terdiri dari kaki ayam, siomay, lumpia kulit tahu dan hakau. Namun tak hanya itu saja, para peserta juga akan diajarkan cara membuat kulit hakau dengan menggunakan gilingan mi serta diberikan resep industri yang bisa digunakan untuk membuat frozen food.

Sebelum sesi praktik bersama dimulai, kursus dimulai dengan diberikan penjelasan oleh sang pengajar, Pak Yanuar. Dengan sangat antusias, para peserta mendengarkan setiap penjelasan yang diberikan oleh pengajar. Dalam sesi ini, peserta bisa menanyakan tentang berbagai hal yang dirasa kurang mereka pahami. Dan pengajar akan menjawab segala pertanyaan seputar materi yang diajarkan dengan sejelas-jelasnya.

Setelah materi penjelasan selesai, maka para peserta akan dibagi dalam beberapa kelompok yang masing-masing kelompok akan menyiapkan berbagai bahan dalam resep yang akan dipraktikkan. Satu kelompok akan menyiapkan satu macam resep. Bila semua bahan telah disiapkan oleh masing-masing kelompok maka mereka akan dipandu oleh pengajar untuk mempraktikkan satu per satu resepnya. Satu kelompok akan mempraktikkan satu macam resep saja dan untuk kelompok lain yang belum mendapat giliran untuk praktik bisa melihat secara langsung cara membuatnya bahkan juga ikut praktik bersama.




Adapun materi yang pertama dipraktikkan adalah membuat kaki ayam yang memang membutuhkan waktu relatif agak lama dalam mengolahnya. Disela-sela pembuatan kaki ayam ini, pengajar juga menerangakan materi lainya yaitu siomay dan lumpia kulit tahu. Sedangkan untuk materi hakau, peserta juga diajarkan cara membuat kulitnya. Sehingga nantinya bila peserta kursus berminat akan membuka usaha sendiri biaya produksi bisa sedkit ditekan.

Adapun tujuan para peserta mengikuti jalannya kursus ini adalah untuk pengembangan usaha pribadi ataupun hanya sekedar untuk dipraktikkan di rumah. Namun diantara beberapa peserta yang mengikuti kursus ini, ada seorang peserta yang jauh-jauh datang dari Kalimantan Timur hanya ingin mengetahui bagaimana cara pembuatan dim sum. Sehingga kita patut mencontoh atas kemauannya yang tinggi untuk terus belajar mengenai hal –hal yang baru. “Saya sudah beberapa kali mengikuti kursus disini. Tidak hanya puas dengan materi kursus hari ini saja tapi saya juga akan mengikuti kursus lain di hari besok”ujar Pak Agus dari Kalimantan.

Tidak hanya materi yang disampaikan dengan jelas oleh pengajar, melainkan pelayanan yang ramah juga menjadi alasan para peserta untuk tetap setia mengikuti berbagi materi kursus yang diadakan oleh Tristar. Selain itu, peserta juga akan membawa pulang hasil jadi materi yang sudah diprakikkan bersama./nv



Nah, Anda tertarik dengan kursus wirausaha di Lembaga Pelatihan Tristar, silakan menghubungi Jl Prapen Indah J-5 Surabaya, Telp. (031) 8438839, 081234506352, 085731951010 PIN BB 539A64B6, WA: 081234506352. 
www.kursuskuliner.com
www.kursustristar.com

Kursus Aneka Macam Steak

Kursus Aneka Macam Steak

Steak adalah salah satu makanan khas Amerika yang terkenal dan sudah membumi di Indonesia. Bahkan ada beberapa macam steak yang sudah dimodifikasi dengan lidah orang Indonesia. Padahal esensi rasa steak yang enak adalah rasa steak mula-mula.
Karena itu Tristar Culinary Institute membuka kelas Kursus aneka macam steak dimana Anda akan diajarkan bagaimana membuat steak yang benar sesuai dengan standart internasional. Seperti : Demi glaze, Beef rib with Barbeque Sauce, Tenderloin with Blackpepper sauce, Chicken steak with mushroom sauce, dan Mashed Potato.
Dengan pengajar yang sudah ahli di bidangnya akan menuntun Anda membuat Steak dengan cita rasa tinggi yang sesuai dengan standart internasional.

Untuk informasi lebih lanjut silakan masuk ke website kami atau menghubungi kami di (031) 8433224-8433225

Kursus Kue Tradisional

Kursus Kue Tradisional
Jaman boleh saja berkembang semakin modern, namun bukan berarti hal-hal yang tradisional dan budaya asal kita menjadi hilang. Dengan banyaknya jenis kue-kue yang baru dengan nama yang bervariasi terkadang membuat kita melupakan rasa asal kue yang sudah diwariskan terlebih dahulu oleh nenek moyang kita.


Dengan kesadaran itu pula Tristar Culinary Institute membuka kelas kursus Kue Tradisional yang mengajarkan berbagai jenis kue-kue tradisional Indonesia seperti nagasari, lumpia semarang, onde-onde, Semar mendem, bola ketan, resoles, dan masih banyak lagi yang bisa Anda pelajari.

Tenaga ahli dan profesional dari kami akan langsung mengajarkan Anda mempraktekkan kue tradisional. Tidak hanya melihat saja melainkan terjun langsung dalam pembuatannya sehingga Anda akan mendapatkan pengalaman belajar yang nyata di sini.

Untuk Informasi lebih lanjut silahkan masuk ke website kami atau hubungi kami di (031) 8433224-8433225.



26 November 2008

Kursus Roti Taiwan & Pelatihan Mengihas Kue Tart

Kursus Roti Taiwan

Tristar Culinary Institute membuka kelas kursus Aneka Roti Taiwan. Dimana Anda akan belajar membuat roti-roti Taiwan seperti : Mocha Bun, Taiwan Polo, Roll Sausage Bun, dan Flossy Mayo. Tidak hanya melihat saja namun juga mempraktekkan sendiri apa yang diajarkan.

Pengajar yang profesional dan ahli di bidangnya akan menuntun Anda mengikuti kelas ini. Dengan mengikuti kelas kursus yang kami buka, Anda akan mendapatkan resepnya sehingga dapat mempraktekkan sendiri apa yang sudah diajarkan.
Jika Anda tertarik silahkan hubungi kami di : (031) 8433224-8433225


Pelatihan Menghias Kue Tart

Sesuai dengan sistem yang diusung oleh TRISTAR Culinary Institute yaitu menerapkan sistem perkuliahan dengan 40% teori dan 60% praktik maka hal ini juga terlihat dalam jalannya perkuliahan jurusan Patiseri (Baking & Pastry) kali ini. Perkuliahan yang berjalan pada hari Selasa (11/05) ini diajarkan mengenai cara pembuatan cake hias dengan tema special cake.

Perkuliahan yang dimulai pukul 8 pagi ini diawali dengan pemberian materi (teori) terlebih dahulu yang hanya berlangsung selama 1 jam. Setelah itu, para mahasiswa kelas pastry ini diajak untuk praktik bersama. Bertindak selaku pengajar, Pak Otje mulai memberikan pengarahan mulai dari cara membentuk cake hingga cara-cara menghias cake. Ada 3 macam cake hias dengan tema spesial cake yang dipraktikkan kali ini yaitu cake untuk paskah (cross cake), mother’s day cake dan juga father’s day cake.

Mahasiswa yang terdiri dari 15 orang ini dibagi dalam 3 kelompok. Kelompok pertama ditugaskan untuk membuat mother’s day cake, kelompok kedua ditugaskan untuk membuat cross cake dan kelompok ketiga ditugaskan untuk membuat fatrher’s day cake.
Cukup menarik memang untuk mengikuti kelas perkuliahan ini, karena para mahasiswa dari kelompok yang satu juga bisa ikut mencoba bergabung dalam mempraktikkan kue yang dipraktikkan oleh kelompok yang lain. Sehingga mahasiswa tidak hanya bisa membuat kue yang hanya dipraktikkannya tetapi juga bisa mendapat tambahan ilmu dari kelompok yang lain.


“Sistem mengajar kami agar mahasiswa cepat terampil adalah dengan sistem praktik setiap hari” jelas Pak Otje selaku pengajar.

Di akhir pembuatan cake hias yang hiasanya terbuat dari bahan butter cream ini akhirnya terlihat jelas hasil cake yang ditampilkan tampak begitu cantik. Cake hias dengan tema mother’s day cake, dibentuk menyerupai topi dengan hiasan bunga yang menawan.
Sedangkan cake hias dengan tema father’s day cake dibentuk menyerupai baju dan untuk Cross cake tentu berbentuk salib dengan hiasan bunga yang cantik.




Tak hanya di-display saja, cake yang sudah jadi dan dihias cantik ini juga bisa dinikmati oleh para mahasiswa di akhir perkuliahan. Sehingga para mahasiswa bisa langsung merasakan perbedaan masing-masing cake yang sudah dipraktikkan.