Pages

09 January 2018

Menyambut Tahun Baru Dengan Cooking Class Kue Kering Jadoel

Menyambut Tahun Baru Dengan Cooking Class
Kue Kering Jadoel 



Kue kering merupakan cemilan yang membutuhkan ketelatenan dan kesabaran dalam membuatnya karena ukuran yang kecil. Kelebihan kue kering selain tahan lama penyimpanannya, dapat juga sebagai suguhan acara tertentu seperti Hari Raya, tahun baru atau pernikahan. Tak luput juga kue kering yang biasa disuguhkan adalah kue kering jadoel. Meskipun jadoel, kue kering ini sering dicari dan dinanti kehadirannya. Tetapi tidak semua orang dapat membuat resep yang enak dan mudah. Karena itu, di Tristar Institute Surabaya mengadakan cooking class bertema kue kering jadoel. 

 
Pengetahuan bahan dan alat yang digunakan

Acara yang diadakan pada Sabtu 30 Desember 2017 ini diikuti oleh 3 peserta berasal dari Sidoarjo dan Surabaya. resep yang ajarkan oleh para peserta terdapat 4 macam resep kue kering jadoel yaitu nastar, puteri salju, kastangel dan lidah kucing. Pengetahuan bahan juga dilakukan oleh chef Ita Suhervin A.Md agar peserta mengetahui jika bahan yang digunakan salah akan mempengaruhi hasil produk. “tepung yang digunakan untuk kue kering sebaiknya menggunakan tepung terigu berprotein rendah, agar tekstur kuker tidak keras dan renyah” jelas chef Ita.

Peserta membuat kue kering lidah kucing
Suara hand mixer langsung terdengar ketika chef Ita mempraktikan resep pertama yaitu lidah kucing. Tidak lupa oven dinyalakan terlebih dahulu agar proses pemanggangan tidak perlu menunggu lama. Adonan yang sudah siap segera dimasukkan dalam plastik segitiga, dicetak dalam cetakkan khusus lidah kucing kemudian diberi toping parutan keju diatasnya. Aroma gurih dari keju tercium saat adonan dipanggang dalam oven.

Chef Ita mencetak adonan puteri salju

Membuat kue kering puteri salju

Memberikan topping keju pada kastangel

Berbeda dengan kue kering puteri salju dan kastangel, jenis kue kering ini dicetak langsung dengan cetakan karena tekstur yang padat. Keduanya sama-sama ditambahkan parutan keju didalam adonannya sehingga keju lebih terasa saat digigit. “penambahan parutan keju dalam adonan puteri salju dapat diganti dengan cincangan kacang-kacangan seperti kacang tanah, kenari. Mente atau almond” ujar chef Ita.
 
Membuat selai nanas dan membentuk adonan nastar

Nastar fresh from the oven


Dilanjutkan dengan resep terakhir yaitu nastar. Nastar ini diisi dengan selai nanas yang dibuat sendiri dari parutan buah nanas serta tambahan bahan lainnya seperti cengkeh dan kayu manis kemudian diproses sedemikian rupa sehingga rasa nastar semakin legit dan mantap. Tidak lupa peserta memberikan cengkeh yang ditancapkan diatas nastar sebelum dipanggang agar kesan jadoel lebih terasa. 
Lidah kucing vanila

Lidah kucing choco cheese

Puteri salju

Kastengel

Nastar

 
Peserta poto bersama selesai cooking class

Terlihat raut muka senang saat mereka mencicipi hasil buatan sendiri. “ saya puas dengan mengikuti cooking class hari ini. Selain semua hasil kue keringnya enak, saya menjadi tahu teknik pembuatan kue kering yang benar” ujar salah satu perserta cooking class dari Surabaya.*Selv

Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya

No comments: